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Truffes de Noël en noir et blanc


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Véritables gourmands, Elisa et Timéo se lancent dans la préparation de truffes de Noël en noir et blanc. Une recette de fêtes réalisée avec les conseils d'Antony Courteille, chef de cuisine de l'Atelier Guy Martin.

Truffes de Noël en noir et blanc (8 photos)

Ingrédients pour 30 truffes

200 ml de crème liquide
200 g de chocolat noir
50 g de beurre
20 g de sucre
100 g de chocolat noir
100 g de chocolat blanc
100 g de cacao poudre
100 g de noix de coco râpée.

Etape 1

Concassez grossièrement les 200 g de chocolat.
Déposez-les ensuite dans un saladier avec le beurre en morceaux.
Faites bouillir la crème liquide et le sucre dans une casserole.
Versez ensuite ce mélange chaud sur le chocolat.
Timéo et Elisa sont très attentifs.

Etape 2

Mélangez à l'aide d'un fouet ou d'une spatule jusqu'à ce que chocolat et beurre soient complètement fondus et mélangés à la crème.
Laissez refroidir ce mélange, puis placez-le au réfrigérateur pour 2-3 heures.

Etape 3

Prélevez des cuillerées du mélange et roulez-les en boules entre les mains.
Déposez-les sur un papier cuisson et placez-les au réfrigérateur pendant une heure.

Etape 4

Faites fondre les 100 g de chocolat noir au bain-marie.
Trempez 1 boule sur 2 dans le chocolat fondu.

Etape 5

Déposez-les dans le cacao et roulez.

Etape 6

Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie et nappez-en le reste des boules.

Etape 7

Roulez ces truffes dans la noix de coco râpée et réservez au frais jusqu'au moment de les consommer.
Bonne dégustation !