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Soufflé léger

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Voici un dessert aérien et léger qui sera idéal enceinte à l'heure du dessert. Un souffle de légèreté à partager en famille d'ailleurs.

Ingrédients :

Pour 4 personnes

  • 450 g de fromage blanc 20%
  • 6 jaunes d'œufs
  • 6 blancs d'œufs
  • 100 g de sucre semoule
  • 30 g de farine
  • 2 oranges

Préparation :

Préchauffez le four th180°.

Laissez le fromage blanc égoutter pendant environ 2 heures (ou la veille de votre préparation).

Lavez les oranges, prélevez les zestes d'une orange en très petits dés et le jus des deux.

Battez les jaunes d'œufs, puis incorporez le fromage égoutté, la farine, les zestes et le jus d'orange.

Montez les blancs d'œufs en neige, ajoutez-y le sucre lorsqu'ils commencent à être fermes, puis incorporez le tout au fromage.

Répartissez dans des ramequins beurrés et saupoudrez de sucre, remplissez aux 2/3.

Faites cuire au bain marie environ 30 minutes.

Servez aussitôt et dégustez.

Conseil + : Vous pouvez décorer avec des zestes d'oranges et déguster avec un coulis de votre choix.

Photo : Daniel Mettoudi/Cedus